Creme de alcachofras à marialva

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Para servir este creme de alcachofras recorra as chávenas de consome e enfeite com quadradinhos de pão torrado.

Para fazer o Creme de alcachofras à marialva:

  • 4 alcachofras tenras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas pequenas, sal e pimenta

Pique as cebolas e deixe-as refogar no azeite até ficarem tenras e transparentes, mas não tostadas. Juntar as folhas das alcachofras e mexer até ficarem bem envolvidas na gordura. Juntar cerca de 1 litro de água e quando ferver adicionar os corações das alcachofras. Tapar e deixar ferver em lume brando, adicionando a água aos poucos até estar tudo muito bem cozido.

Passar tudo pelo passe-vite, deixar apurar em lume brando e rectificar o tempero antes de servir.


Escrito por parreira em Receitas de Culinária

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